樂游沈陽經典線路——老邊餃子
- 作者： 十象商標新聞 發布時間：2024-01-12 17:46:15
- 摘要
時隔兩個月，沈陽再次出現疫情。7月22日，沈陽市在對南京來沈人員主動篩查中，發現1例新冠病毒無癥狀感染者，目前已轉入定點醫院進行隔離治療。在上一次的疫情中，“沈陽雞架”沖上了微博熱搜榜的首位，吊足了各
時隔兩個月，沈陽再次出現疫情。7月22日，沈陽市在對南京來沈人員主動篩查中，發現1例新冠病毒無癥狀感染者，目前已轉入定點醫院進行隔離治療。
在上一次的疫情中，“沈陽雞架”沖上了微博熱搜榜的首位，吊足了各地網友的胃口。而在7月22日發布的這例無癥狀感染者的行程軌跡中，出現了沈陽故宮、大帥府、金融博物館、中街老邊餃子館、劉老根大舞臺等景點，網友們紛紛感嘆，在流調信息中發現了一條經典的沈陽“一日游”線路。
老邊餃子是遼寧省沈陽市的傳統特色名菜，也是沈陽特產，始創于1829年，至今已有近190多年的悠久歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究、制作精細、造型別致、口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。
圖片來自沈陽老邊餃子館
1829年，老邊餃子創始人邊福在盛京城（今沈陽）小津橋搭起一個鋪面，做起蒸餃子小生意。他做的餃子采用精選的新鮮肉和時令蔬菜，恰到好處地搭配。餃子皮薄餡大，現做現做，很快受到附近菜行、鳥市生意人和游客的青睞。以后有了一些積蓄，遂開了個門巿，立號為“老邊餃子館”。由于邊福和妻子精明能干，在小津橋一帶逐漸有了名氣。
圖片來自沈陽老邊餃子館
老邊餃子第二代傳人邊德貴繼承父業后，精于取人之長，補己之短，在實踐中研制出獨特的湯煸餡制作工藝。老邊餃子“皮薄餡大、鮮香味美、濃郁醇厚、松散易嚼”的特殊風味開始形成。
圖片來自沈陽老邊餃子館
老邊餃子傳統制作技藝被列入市級非物質文化遺產名錄，老邊商標是省市著名商標，并榮獲商務部頒發的老字號。老邊餃子館在2000年被上海大世界基尼斯認定為“世界上歷史最長的餃子館”。
